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福建省三明市宁化县为武夷山东麓，为闽赣两省交界县之一。介于北纬25°58′-26°40′，东经116°22′-117°02′之间，紧邻江西石城、广昌县，这里是三江（闽江、赣江、汀江）源头之一，您吃的花菇就是产自于此哦！

椴木生长，冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

营养价值表

食神菜谱

A:花菇炖鸡汤

材料

一只（最好是），十朵，盐

做法

1.鸡清洗处理干净
2.花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末
4.放入姜片和葱段
5.倒入少许料酒
6.倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7.放入泡发好的花菇
8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

B:香菇盏

材料

1：15只水里泡发，3大匙。
2：馅225克（extra lean ground pork）。
3：2大匙，姜末1茶匙，1.5茶匙，万字牌1大匙，1/6茶匙，盐1/3茶匙，1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，1/6茶匙，水2大匙。
4：大半块100克，洗净沥水切小丁。
5：水1/2杯。
浇汁：
6：水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，李锦记旧庄2大匙。
7：生粉1.5茶匙，加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，葱花2茶匙。

做法

取一盆，放入所有的2和3料。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲，然后放入豆腐丁，再拌匀。
泡发的香菇，洗净剪去蒂，挤干水，外面用纸巾擦干。将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层，然后放上1.5大匙的肉馅抹平放入不粘锅里，置炉上开大火，放入水1/2杯盖上盖，水刚滚调中小火，焖煮6分钟至汁快干，捞出香菇盏放入盘中。
浇汁：原不粘锅，置炉上开大中火，放入6料煮滚，淋下7料的生粉水，香油和葱花搅拌均匀，汁再滚离火，浇到香菇盏上即可。

C:苦瓜花菇煲排骨