江浙沪4份包邮温州特产新鲜鱼生 鱼类制品水产腌制品 福建特产_清江佬特产
  • 江浙沪4份包邮温州特产新鲜鱼生 鱼类制品水产腌制品 福建特产
9.00 浙江温州

江浙沪4份包邮温州特产新鲜鱼生 鱼类制品水产腌制品 福建特产

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鱼生,俗称“白大生”,是“咸”字中的“看家”传统特色商品。鱼生的原产地在洞头(旧称下山)。每年四月上、中旬,前后的十来天时间,渔民习惯称为“中汛”,捕捞上来的“小带鱼”,条子细而均匀,肉肥而骨软,最适宜腌制鱼生。鱼生能否美味可口,要害是滋味,关键在于汤汁。“汤汁”酷似餐馆厨师用的“高汤”--由本公司特制而成。汤汁经过煮沸,既起到杀菌作用,又能与配伍辅料融成一体。配伍鱼生的辅料,也颇有讲究。一是,去皮萝卜丝,选用种在楠溪的高山上黄泥地的萝卜,上年加工的新萝卜丝,丝的粗细,亦大有讲究,要做到与鱼形协调,形丝似鱼;二是,糯米酒糟、红曲,均选用上等原材料。初制的鱼生,加入定量的辅料与汤汁,在小缸中搅拌均匀,静态后封缸贮存,并置缸于阴凉处,经过两个月以上的“磨合期”,度过伏天,秋风乍起,方可正式上柜应市。

在外的温州人,普遍地视鱼生为“乡思”,在特定的条件下,成了一种文化。在台湾的温籍著名人士马星野,接受友人南怀谨先生馈赠的鱼生时,赞不绝口,爱不释手,逐邀请同乡好友,共聚分享,并即席赋诗:拜赐莼鲈乡味长,雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪,欲试鱼生未忍尝

 

温州特产津味鲜(温州方言白大生)易拉罐装 240克

温馨提示:鱼生需低温冷藏;保存时请打开瓶子上的塑料盖,且不可温度差过大(不可存放在忽冷忽热的环境)。

 

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