湖南农家特产 豆豉 益阳下饭菜 开胃坛子菜自制500g热销包邮_小莫吃货铺
  • 湖南农家特产 豆豉 益阳下饭菜 开胃坛子菜自制500g热销包邮
￥24.00 湖南长沙

湖南农家特产 豆豉 益阳下饭菜 开胃坛子菜自制500g热销包邮

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\ 两份包邮    活动日期：2016-07-10 11:18 - 2016-11-10 09:54\
\ 单笔订单满 2 件 包邮(包邮地区：辽宁、吉林、黑龙江、北京、天津、河北、山西、山东、上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、河南、广东、广西、福建、重庆、四川、云南、贵州、陕西)\
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   丨唠叨一番丨唯有美食和爱不可辜负，只卖最好的农家特产

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\ 制作方法\
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\ 第一阶段：制豆曲。将大豆（黄豆或黑豆）浸泡三天：蒸透，平摊草席上三寸厚，用灯芯草覆盖；\
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\ 三天后豆面长满黄色菌丝，将豆在水中浸泡，取出晾干。此时，霉菌的酶水解大豆中的蛋白质，产生使豆带苦味的物质，\
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\ 必须水泡去苦，但必须还保留很多酶。 \
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\ 第二阶段：将豆曲拌上豆汁、盐放入陶制的大缸中，用泥巴封口，在院子停放27天发酵，\
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\ 取出发酵的大豆，晒干，蒸煮，摊晒，再蒸晒，反复三次，三晒后即得成品豆豉。在此阶段，\
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\ 真菌在厌氧环境下被抑制，而残留的酶继续分解大豆的蛋白质，产生乳酸菌，进一步抑制其他细菌生长；\
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\ 在反复蒸晒中，芳香氨基酸被氧化变黑，赋予豆豉特有的色香。\
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     掌柜是个实在人

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     很多客户对掌柜说，只要是家的味道，多花几元钱也是值得了，这更加坚定了掌柜的信念

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      一定要把自家特产做好，一定要坚持自己的路

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