「大成茂號」2014年工夫新茶祁门红茶/祁红工夫/特级/150g/包邮

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何為工夫？
（光陰、時刻、時光）

唐杜荀鹤《秋日闲居寄先达》诗：“到头身事欲何为，窗下工夫鬢上知。”
唐韩偓《商山道中》诗：“却忆往年看粉本，始知名画有工夫。”
宋陆游《夜吟》之二：“六十餘年妄学诗，工夫深处独心知。”
宋辛弃疾《西江月·遣兴》词：“醉里且贪欢笑，要愁哪得工夫。”

何為「祁紅工夫」？

祁門紅茶，歸屬工夫紅茶，屬全發酵茶品類，
1875年循閩紅始祖“正山小種”製法創製。
因祁門境內茶樹以楮葉種為主
（灌木型有性繁殖系，樹姿半開展，分枝密度中等，平均樹高75-175cm），
此樹種原葉品質更適宜製紅茶，另因祁門地處北緯30度，
亚热带湿润性季风气候，黃山山脈，
境內中山、低山、盆地、丘陵、河谷交織。

優質樹種&特殊地貌&適宜氣候，
成就祁紅自1876年創制成功，即以高香著稱，
“青出於藍而勝於藍”！

祁紅原葉采摘于每年春夏季節，現采現制，以保持鮮葉的有效成分。
鮮葉按質分級驗收，特級祁紅以一芽一葉及一芽二葉爲主。
制作分初制、精制兩大過程：
初制包括萎凋、揉撚、發酵、烘干等工序；
精制則將長、短、粗、細、輕、重、直、曲不一的毛茶，
經篩分，整形，審評提選，分級歸堆，爲了提高干度、保持品質，
便于貯藏和進一步發揮茶香。
再行複火、拼配（官堆），成爲形質兼優的成品茶。
如此繁複的制作工藝，是為“工夫”。

**“祁紅”與印度高級紅茶主要成分比較（％）**
茶名	水浸出物	咖啡碱	單寧
祁紅一級	43.49	3.99	8.92
祁紅二級	42.17	3.81	9.77
印度大吉嶺B.O.P	35.15	2.84	10.68
印度阿薩姆F.B.O.P	44.64	3.43	16.24