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饭店由于客流量的问题,无法做到现烧现卖(现烧需要20分钟以上),否则就无法及时上菜了。所以饭店为了节省时间,先把小龙虾用油炸好,卤水用上面的方法做好,当有顾客点单后,把龙虾放到卤水里热一下就可以了,这样只需要几分钟就可以上菜。
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