黄米醋/纯粮食酿造/米醋

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农家黄米醋酿造有限公司始建于2005年，坐落在千年黄河故道之上。公司创始人李坤利在一次农村调研中听老人们说：上个世纪以前，在当地农村，家家都自己酿制这种黄米醋，所用原料就是纯粮黍米，营养价值极高.但其生产酿造工艺十分繁琐，并添加了许多神秘色彩——必须在清明节太阳出来之前浸泡黍米，所用清水不能落地，搅拌工具用生长十年以上，西南长向的桃木棍，在整个酿造过程中，妇女例假期间不得靠近，且酿造周期要二到三年。近年来，这种工艺几乎面临失传。所以，我公司以弘扬农家黄米醋传统酿造工艺非物质文化遗产、复兴当地黄米醋品牌为己任；在当地政府与河南食品工业研究所的大力支持与帮助下，依托当地丰富的生态农业资源，使这一具有300多年的优秀酿造工艺得以传承。