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温馨小提示：【天太热，为保证新鲜，现做现卖】

1.关于重量：芝麻糖一包净含量480克----500克左右，12-13片糖。

2.关于质量：芝麻糖一般都是整块的（如下图），但是偶尔会有断裂，变成小块的，但不影响食用，（我们会尽量做好包装保护，如果有大量断裂的小块，亲可以找我们）。由于芝麻糖内层是麦芽糖成分，气温高会出现些许融化属正常现象。

2.关于保存方法：夏季气温高，亲收到货后可以将芝麻糖放冰箱冷藏保存，味道更香脆可口。

这是制作芝麻糖最重要配角——谷芽。其将浇足水的新鲜稻谷置于木箱中，用厚厚的黑色塑料布遮挡阳光待其发芽，大约一周之后便能派上用场

芝麻糖的原料只有两种，一种是晒干后的谷芽和蒸熟的大米。两者将被混合放入一口大缸内，用70摄氏度左右的水浸泡，发酵一个晚上后形成乳白色的浓稠汁液，然后将其去杂质后倒入锅中熬煮。一锅米水只能熬出1/3锅糖。

炒糖是个技术活，需要时刻不停地翻炒浓度较高的糖汁15分钟，待其达到“拉丝”的效果。

扯糖是个力气活，用两根短粗的木棒将炒好的糖栓在一根尖棍上，不停拉扯，期间会加入碱水，以保证做出的芝麻糖松弛酥脆

擀糖的木棍很粗很长，一个不规则的糖条一分钟内会被擀成齐案板宽的薄片。

两把“圆月弯刀”齐上阵，上图中的薄片被分割成100余个大小均匀的糖片。

把湿布往糖片上一盖，转而丢进芝麻里，打滚间，一块真正的芝麻糖便做成了。

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