传统腌制老坛发酵酸菜四川特产手工泡菜农家自种自制无添加_云纪寻味觅道
  • 传统腌制老坛发酵酸菜四川特产手工泡菜农家自种自制无添加
￥9.80 四川自贡

传统腌制老坛发酵酸菜四川特产手工泡菜农家自种自制无添加

气质

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品名：四川老坛酸菜

规格：500克

产地：四川农家

口味：咸淡适中，味道酸脆

技艺：传统古法手工腌制土陶老坛100%自然发酵

▼▼▼做为地道的四川人，云纪觉得四川泡菜是最不讲究的讲究。所谓不讲究，任何蔬菜，连晒，洗净，入坛，即可等待时间给予的美味。所谓讲究则是四川得天独厚的气候和以下这些手工土陶坛子以及四川人传承千年的泡菜技艺。

 

 

 

▼▼▼云纪自家的青菜地。

----四川的青菜种于冬天，隆冬家家晒青菜。冬天的青菜没有虫害，移植秧苗，浇些田水，等待它们在露水中自然长成。

▼▼▼传统天然晾晒

------小时候的寒假，像是家家屋前屋后都会打桩牵绳晒青菜，常常和小伙伴们躲猫猫都围着这些青菜帐子走，现在人去楼空，倒是云纪独自伤感。

▼▼▼井水清洗三次，保证开袋即食。

------后院有口井，虽算不得古井，但也够深。井水冬暖夏凉，否则这样洗下来不仅仅是手指甲泡坏，简直是要冻疮的。

▼▼▼做为最重要的配料之一，必须是顶好的泡菜盐。

------云纪家乡自贡盐都产井盐哟。

▼▼▼素颜就是这么美。

------色泽金黄，垂涎 ing！话说，真宗老坛一揭坛盖，十米飘香呀。弥漫在空气中的发酵因子简直口水流一键盘。

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