农家自制酸菜乡村老坛泡青菜四川酸菜鱼调料300克无添加_云纪寻味觅道
  • 农家自制酸菜乡村老坛泡青菜四川酸菜鱼调料300克无添加
￥5.80 四川自贡

农家自制酸菜乡村老坛泡青菜四川酸菜鱼调料300克无添加

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品名：四川老坛酸菜

规格：300克

包装：真空密封

产地：四川农家

口味：咸淡适中，味道酸脆

技艺：传统古法手工腌制土陶老坛100%自然发酵

 

 

▼▼▼做为地道的四川人，云纪觉得四川泡菜是最不讲究的讲究。所谓不讲究，任何蔬菜，连晒，洗净，入坛，即可等待时间给予的美味。所谓讲究则是四川得天独厚的气候和以下这些手工土陶坛子以及四川人传承千年的泡菜技艺。

▼▼▼云纪自家的青菜地。

 

----四川的青菜种于冬天，隆冬家家晒青菜。冬天的青菜没有虫害，移植秧苗，浇些田水，等待它们在露水中自然长成。

▼▼▼传统天然晾晒。

------小时候的寒假，像是家家屋前屋后都会打桩牵绳晒青菜，常常和小伙伴们躲猫猫都围着这些青菜帐子走，现在人去楼空，倒是云纪独自伤感。

▼▼▼井水清洗三次，保证开袋即食。

------后院有口井，虽算不得古井，但也够深。井水冬暖夏凉，否则这样洗下来不仅仅是手指甲泡坏，简直是要冻疮的。

▼▼▼做为最重要的配料之一，必须是顶好的泡菜盐。

------云纪家乡自贡盐都产井盐哟。

云纪|10月6日  

小时候常常在半夜发高烧

父亲背着我，穿梭在田地之间的小道上

耳边的风声和眼前的怪影在漆黑的夜里让我萎缩在父亲宽阔的背上

多少年都无法忘记的温暖

医者是个秃顶的伯伯，在半夜急促的敲门声中永远的披着一件陈旧的军大衣来开门

打青霉素是很痛的

但我从来不哭

而后回家，父亲红着眼熬一碗白粥，看我就着酸菜慢慢吃完，才肯给我喂药。

许多年后，我有了女儿，身体健康，不常感冒

我依然会下意识的学着父亲，在某个清晨为她熬一锅白粥，然后将酸菜细细切碎予她下饭

 

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