山东农家纯手工自制大煎饼 沂蒙煎饼 全麦煎饼果子 500克 5斤包邮

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俺的家在山东枣庄山亭区，地属沂蒙山区余脉，是山东省有名的“长寿之乡”，每天吃的主食就是煎饼，就像南方人吃米一样，顿顿离不了。身在外乡的枣庄人体会最为深切，要问俺是怎么知道的，告诉各位亲，俺曾经在北京生活10年，吃不上家乡煎饼的滋味实在难熬，所以每次从老家返京必备的就是大煎饼。

传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面为浆，将铜锣置火上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。

全麦煎饼原料由全小麦精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的小麦都带皮，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。

常食煎饼能健脾养胃促进消化，煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的小麦带皮，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

常食煎饼具有增强牙齿咀嚼能力的作用，因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

吃一块煎饼整个脸部肌肉都在动,但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

把小麦淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”，架好烙煎饼用的大锅，俺们这都叫“鏊子”。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是我们要吃的煎饼了。

央视《舌尖上的中国》有关于煎饼的详细介绍，相信大家都已经看过。

做好的煎饼揭下来放到一起，厚厚的一层，看着好诱人。

将做好的煎饼，叠好，就是下边的样子了，卷上酱和大葱，真是不可多得人间美味。

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