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粉条应该是公认的一种传统名吃，粉条的种类也有很多，例如地瓜淀粉的、玉米淀粉的。最好吃的应该还是大地瓜的。但是现在市面上纯正的地瓜粉的还真不好找了。假如家里有老人，让他们吃吃看，有经验的朋友很容易就可以辨别出来，怎么鉴别的呢？经验、口感、味觉。将淀粉用热水调成稀糊状，做成粉芡，预备一锅开水，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉条。粉条沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木棍上冷冻。粉条必须要经过冷冻才能将它分离开，这个活以前只能在农历十到十二月去做，现在家里条件有了点起色建起了小型冷库可以一年四季下粉条。