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(1)最好能集中连片，面积规模化。在统一规划的指导下，集中成片种植，便于种植管理，便于联合实施防风固沙及灌、排等抗灾工程，以形成产、运、贮、销专业分工的商品生产和服务体系。
(2)突出主栽品种，实现产品批量化，增强果品竞争力。新建园要突出1 -2个名优品种为主栽品种，重点发展，使主栽品种形成一个批量的拳头商品，建立品牌，便于后期果品的顺利销售。
(3)目标要明确。基本以第一年定植建园，第二年长树结果，第三年结果丰产的步骤，不可在前两年就让葡萄树大量挂果，造成树势培养不起来，后续的花芽分化差、枝条过细等问题。
2、园地选择
建园地应选择地势平坦，土地连片，交通方便，有灌溉条件，排水良好，土质疏松的沙质土或者壤土，土壤酸碱度以中性或略酸性为宜，新开垦荒地建园或者土壤较为贫瘠的应先改良土壤。
3、园地规划
无论是大面积建园，还是建立独立经营的小葡萄园，在建园前，必须进行统一规划，合理设计。
3.1 确定生产方向
农村及远郊、交通不便地区,应生产酿制品种和鲜食、酿制兼用品种;城市、工矿区、近郊及交通便利地区,应生产大粒鲜食葡萄品种。
3.2 确定株行距架式架形
(1)株行距。鲜食葡萄品种以篱架、小棚架或篱棚架为主,行距为2.5～5m,株距为0.5～0.75m为宜;酿制葡萄品种,以篱架（单臂篱架）为宜,行距为2.5～3m,株距0.5m。
(2)架式。鲜食葡萄品种采用双臂篱架或小棚架;酿制葡萄品种采用单篱架、双篱架。
3.3 栽植行向
葡萄栽植时如果采用大棚栽培或者简易棚栽培应充分考虑当地季风方向，以防生产受到大风的影响。同时行向与风向一致也可以增加葡萄园通透性，减少病害的发生。
3.4 排灌系统及道路设置
(2)排灌系统。地头最好开挖排水沟，同时排水沟又能及时把水排出去。减少在雨水较大时，造成大水沤根，影响葡萄生长。
(3)道路。根据葡萄园面积而定,本着节约用地和方便生产的原则设置道路。小园只设置作业道,直接与园外大路相通,以便于运输,管理为宜。
4、整地
平原地区及地势平坦的地块,在定植前按规划行距开挖定植沟;丘陵坡地,可先修梯田,再定植。在坡度大于15度的坡地,先修等高撩壕,栽上葡萄后,采用取上切下垫的办法逐步修成梯田。
挖定植沟。定植沟规格为宽、深各0.8—1m,将挖掘出来的土放置一旁，与生物质炭充分混匀，按每亩500—1000Kg的标准使用。可在沟底部铺30—40cm秸秆后，回填拌好的土，之后浇水沉实准备定植。
5、建园方法
5.1 直接建园
对经过规划和整地的园地，在扦插前，把定植沟耙磨，平整定植沟，并筑垄备插。选择粗度在0.8～1.2cm，并且粗细均匀，节间一致，芽眼饱满，成熟度高，剪口翠绿的枝条作种条。均剪成2～3个芽眼的枝段,长度约为15～20cm，在清水中浸泡12～24h，使种条充分吸水后取出，沥干水分，取出立即扦插。
(1)扦插时间。气温稳定在10℃以上，春季土壤解冻后芽眼萌动前进行。
(2)扦插密度。按规划株行距,沿定植沟，确定定植穴,一般穴距为0.5～0.75m。
(3)扦插方法。每定植穴扦插2～3根种条，以保证穴内种条成活率。2～3根种条之间必须做到上平、下叉，然后在上部进行覆土2～3cm。
5.2 栽苗建园
(1)苗木必须采用1、2级优质壮苗。苗木标准见表1、表2。
(2)栽植密度。篱架栽植株距为0.5m。棚架栽植，在埋土防寒地区以穴为定植单位，穴距为0.75m或1m，每穴定植1株。在非埋土防寒地区单株定植。栽植株数见表3、表4。
(3)栽植方法。第1，秋季成苗定植。按上述要求挖好定植沟后耕耙平，并按株距或穴距挖定植穴，穴大小为20～25cm，深25～30cm。先在定植穴内堆5cm高的小土堆，将苗放入，使根系舒展，并埋土逐渐提苗，当埋土至根茎处，用脚踏实，灌水浇透，水渗后封穴，并在苗上覆土2～3cm，干旱地区则覆盖地膜。
6、提高建园成活率
6.1 提高扦插成活率
(1)选种条。选用贮藏后的优质种条,做到种条的剪口鲜绿，芽眼饱满，无霉烂现象。
(2)浸水。将种条在清水中浸泡12～24h，使之充分吸水。
(3)剪截。将种条剪成3～4芽段，节间长的可剪成2～3芽段。使枝段长度保持在20～25cm之间。
(5)插后封土堆。扦插时，每穴扦插2～3根种条，插后浇水，并封2～3cm高的土堆。
(6)覆膜。在定植穴土堆上覆盖地膜，待种条芽眼萌发后，撕破地膜，在破孔处覆盖一层杂草，让幼苗自行长出。
(7)遮阴。幼苗长出后，在幼苗南部遮阴，防止日光暴晒，灼伤幼芽。
(8)及时揭膜。进入雨季后，逐步撕开地膜拔除附近杂草，促进幼苗生长。
(9)防治病虫害。及时使用保倍福美双在内的保护剂预防发生霜霉病，雨水多时加入金科克3000倍、金乙霜1500倍等
(10)立架杆。苗木长到15cm以上时，及时设立架杆，促使苗木直立生长。
6.2 提高秋季成苗栽植成活率
(1)选择苗木。选用1～2级苗木定植。苗木要求无病虫害、无风干和失水现象。苗木根系不发霉、不受热，苗茎皮层不发皱，芽眼与苗茎用刀削呈绿色。
(2)消毒。如果是开春定植，当地气温在12℃左右时即可开始定植。栽前修整根系，剪去枯桩，并在辛秀安200—300倍液中浸泡12～24h，使其充分吸水。
同时又对苗木进行消毒处理，预防苗木带来的病虫害的发生。
(3)深挖坑,浅栽苗。沟深刚好与苗根际相当为宜，边栽边覆土，踏实。使根系与土紧密结合。
(4)栽后浇1次透水，水渗后培土。将苗茎全部用土埋严，培土厚度超过最上1个芽眼2cm为宜，以防止抽干。
(5)栽后可以立即盖地膜，待芽眼萌动后，在膜上捅孔，让幼芽自行长出。
(6)栽后1周内，只要10cm以下土层潮湿不干，则不要浇水，以免降低地温和影响土壤通气性。以后干旱时可浇水。同时，及时防治病虫害发生，主要是霜霉病。和后期避免雨水大沤根。
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