2015新茶大红袍480 武夷岩茶大红袍来自星村曹墩村单罐125g

温暖冬靴

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茶叶推荐：

2015年的春茶，轻火，花香高扬回甘好茶汤顺滑，是不错的口粮茶。如果喜欢香气高或者刚喜欢喝岩茶，大红袍480不会失望滴，链接125g单罐散装。

来自武夷山星村曹墩村（半岩）的大红袍

品名	武夷岩茶大红袍480 2015年春茶
市场价	￥1000元	等级	特级
燕子坞价	120元	香型	花香
规格	125g
包装	默认125g散装*4罐；需要小泡装请告诉燕子
火工	轻火
产地	福建武夷山星村曹墩村

干茶：条索呈眉状，显花香。轻度焙火。

茶汤：盖香上香气高扬，汤色是浅橙色，入口顺滑，回甘明显。不建议久泡，会有苦感。

叶底：较软亮匀齐、红边，

功夫泡法8克100ml到130ml的容器，既冲即出即可，可以反复冲泡6次以上。

干茶图：

茶汤图：

叶底图：

武夷岩茶的焙火

茶叶基本特征方面，火候的掌握要注意不同品种、不同季节、不同地区、不同发酵程度、不同等级、不同含水量而有区别，原料粗细不同、新旧茶不同火候轻重程度亦不同，通常内质越好的茶越耐焙。

初焙：茶青经炒揉后送进焙间烘焙，俗称“走水焙”。水焙的温度一定要高（一般由师傅用手背测定）。将炒揉后的茶索均匀摊置在篾制焙笼中的竹筛上，然后将焙笼提放在焙窟上，前后翻拌三次，并由温度由高向低的焙窟顺序后移，直至下焙。这时候的茶叶有六七成干。岩茶初焙，是为了抑制酵素，固定品质，因此要在高温下短时间内进行，这样可最大限度减少茶叶中芬芳油等物质的损失，又可使酵素失去活力。常见的"中低火"

复焙：俗称“足火”。复焙的目的，是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度，防止霉变和减少苦、涩味及提高醇爽度。复焙时，温度应比初焙时低，用手感受的火温以感到有烫热感为宜。经过三次翻后，用手捻茶，即成茶末，说明茶已足火，应马上起焙。这时候的茶叶已经足干。

炖火：在茶叶足干的基础上，再进行文火慢焙，俗称“炖火”，也就是岩茶的第三道火，这也是武夷岩茶传统制法的独特工艺。茶青质素高的岩茶，因为其内质的丰富，经过低温慢焙，促进了茶叶内含物的进一步转化和稳定，同时以火调香、以火调味，使香气、滋味进一步提高，达到熟化香气、加深汤色、提高耐泡程度的效果。而内质不理想的茶青，经过长时间的慢焙，反而超过了物质转化的理想程度，茶汤显得“空”了。所以掌握茶青品质，看青做茶是贯穿始终的。

　　炖火的火温，以有一定的热手感为宜，一般在85℃左右。武夷岩茶在足火、炖火后，茶叶表面会呈现宝色、油润，具有特有的焦糖香。

　　除了新茶制作过程中的三道火，岩茶的焙火工艺还用在其他的环节起着不同的作用，比如隔年茶重新上市前需要的焙火，成品茶中出现异味的茶需要走异味时的焙火，等等，“焙师傅”的“玩火”手段更是淋漓尽致，出神入化。