农家自制腊鱼湖南土特产去头去尾草鱼块烟熏鱼咸鱼腊肉干货赛500g_湖南美食之店
  • 农家自制腊鱼湖南土特产去头去尾草鱼块烟熏鱼咸鱼腊肉干货赛500g
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农家自制腊鱼湖南土特产去头去尾草鱼块烟熏鱼咸鱼腊肉干货赛500g

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本店所售这款腊鱼农家自制。使用池塘放养的本地鱼，切成块状后用食盐腌制一两天后取出晾干。

     再用铁丝网格将鱼块平摆在柴火灶上，然后在灶里燃烧稻谷壳，茶籽壳，莲子壳，玉米穗等。此后需要对鱼块进行几次翻转，经过几天的熏制后，美味中带点嚼劲的腊鱼就做好了。

       腊鱼本身的咸味较重，所以烹调之前需要浸泡以去除咸味。做前一定先放清水里浸泡几个小时，然后再烧制。
      如果家中有现成的熟猪油，蒸腊鱼的时候加一些味道会特别香。也可以将腊鱼切成块后用油炸着吃，这样烹制的腊鱼味道又香又脆，且鱼腥味淡

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