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目 前,一些发达国家如日本、美国、法国等国家,都投入了大量人力、物力、财力,用现代科技手段研究疗效食品。尤其是日本更看重研究我国的传统食品。如北京生 产的“黄精鸡丁”是应日本需求而烹制的。我国早在唐代,人们还将它作为食物,这在《食疗本草》《救荒本草》等古籍中,就有记载,并创造了不同的制法,如黄 精饼、黄精丸等。现在有的地区,将黄精的根状茎挖出,洗净,切成薄片,直接用来蒸食、煮粥、炒食或做汤,如黄精当归鸡蛋汤、黄精炖瘦肉、黄精炖冰糖、黄精酒等等。
现代医学研究表明,黄精含粘液质、淀粉及糖分,具有增强免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲劳、增强代谢、降血糖、强心等作用。此外,对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。
经研究发现,黄精能持久的降低血压、血脂和血糖,对防止动脉硬化及防止脂肪肝的形成有一定作用。临床报道表明,黄精与赤芍共用对冠心病,有改善心肌供血、缓解心绞痛之效。
在古代养生学家的眼中,黄精是味神奇的延年益寿之品,甚至有“久服成仙”之说,是一味不可多得的药食同源佳品。
年老体弱的人,常因体内阴津不足而发生便秘的现象。黄精牛肉汤可补虚润肠,是很好的滋补药膳,能帮助解除便秘的困扰。
性味 甘、平,无毒。
成分 东北黄精根含有菸酸,粘液质,醌类成分,淀粉及糖类。多花黄精含有强心甙。
药理
1.抑制尿糖和血糖(对于盐酸肾上素引起的血糖过高症,有显著下降作用)。
2.降低血压。
3.能抑制皮肤真菌。
4.滋养强壮。
功用 适用于病后体弱,贫血,神经衰弱,高血压,糖尿病。此外还适用于皮肤病。
[高血压,神经衰弱、头昏失眠]
黄精9克,罗布麻叶4?5克,水煎代茶,持续常服有效。
[病后虚弱,贫血,神经表弱,枯神萎靡,目暗,足膝痿软无力]
黄精、枸杞子各12克,水煎或泡酒服。
[体癣或足癣]
黄精制成浸膏,抹患部,每日2次。
[糖尿病]
黄精15克,淮山药15克,忽木根皮12克,水煎服,一日2次分服。
煨猪肘
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菜系及功效:气血双补食谱 肺调养食谱 动脉硬化食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱
黄精粥
黄精煨肘
黄精党参蒸鸡
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