淅川西峡特产 正宗淅川湿酸菜真空包装 免洗免切味比四川泡菜_河南渠首龙牌土特产
  • 淅川西峡特产 正宗淅川湿酸菜真空包装 免洗免切味比四川泡菜
￥65.00 河南南阳

淅川西峡特产 正宗淅川湿酸菜真空包装 免洗免切味比四川泡菜

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淅川酸菜规格：238克*10袋/箱；厂家直销热线：13849706286

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豫鄂陕三省交界的河南省淅川县，是南水北调中线工程所在地。居住在这里的淅川人祖辈素食酸菜，淅川酸菜也因近年来慕水而来的中外游客的传播而名气大涨。 

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      淅川酸菜五大品质保证：
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      1、酸菜来源：采用冬季傲经风霜的无药、无肥、无虫害小腊菜、小白菜和油菜苗
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      2、优质水源：采用南水北调中线水源地渠首，国家一类保护水质，零污染
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      3、传统工艺：经过天然优质淡水多次冲洗、控温控时蒸煮后适时浸泡酵浆而成
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      4、无添加剂：真正零添加（食用盐）
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      5、真空包装：即拆即用、免洗免切、干净卫生，常温保质期达360天
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一般人说起酸菜，总以为是东北风味，其实酸菜作为一种自古有之的蔬菜保鲜工艺，早在各地都有普及。过去冬天没有现在这么多蔬菜可吃，所以制作酸菜几乎是各地偏远地区都有流传的手艺，但不同的地域自然会有不同的风格。

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    每年初冬，城乡居民多用辣菜、白菜、萝卜叶、红薯叶、芝麻叶等，洗净在水中煮熟，然后趁热放进缸中，用石块压实注入酸浆引子，使其发酸。春天，气温升高，酸菜不易保存，就晒干保存，供夏秋食用。淅川酸菜的历史可谓久远，据史料记载，早在春秋时期，这里就有装酸菜的器具--豆。淅川酸菜与全国其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳。南水北调重要水源的丹江纵贯我县十余个乡镇，沿江的人们淹制出的酸菜地道，保鲜时间长，其他非沿江的居民和我县临近的人们根本就淹不好这种酸菜来。后来经水质、地质专家考证，丹江水含有多种有益矿物质，才使淅川有了美味的酸菜。

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   下面带大家看看淅川酸菜是怎么制作的

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渠首龙淅川酸菜王制作选材用的是小腊菜，保证农家自种的 无农药 请看图 都是实拍，在腌制前都是精雕细选 把枯黄的腊菜叶挑选出来不要！选择新鲜嫩脆的！ \

挑选好的腊菜准备开始清洗~\\(≧▽≦)/~啦啦啦

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大姐正在仔细的淘洗 一般需要3到5次，保证腊菜干净卫生

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淅川酸菜的腌制 必须用最新鲜嫩脆的腊菜，才能吃起来酸脆可口！ \

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未开花的小腊菜，是最新鲜嫩脆的，淅川酸菜腌制就需要用到这样的材质

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   开始制作了！        1. 需要先把水烧开                             2.把淘洗好的腊菜放入锅中

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       3. 开水煮5分钟左右            4.在煮的过程中需要把腊菜全部浸泡在热水中，一直到煮熟！ \

        5. 煮熟之后的腊菜就是这样的                     6.煮熟之后的腊菜依然看上去很新鲜 \

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煮熟之后 放入大缸中捂酸 一般需要2天时间 就变酸了，腌制好之后的酸菜就是这样的！

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淅川酸菜与全国其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳，做酸菜面条 放入点酸汤 味道更美！

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