正宗江西红薯粉丝酸辣粉丝农家手工自制细粉条纯天然山芋粉丝450g_荆公农产品合作社
  • 正宗江西红薯粉丝酸辣粉丝农家手工自制细粉条纯天然山芋粉丝450g
￥39.00 上海

正宗江西红薯粉丝酸辣粉丝农家手工自制细粉条纯天然山芋粉丝450g

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        ，又称、，是一种汉族传统，已有600余年的历史。久煮不烂，清香可口、爽滑Q弹，食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的来制作的一种食材。

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\ 之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。\
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一般类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性高温溶化而出现轻度糊汤

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