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和田大枣的营养和药理性及保健价值是极高的素有“天然维生素丸”之美称.和田栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富,富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析，大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、鈣、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素。；鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高；鲜枣含糖量达70%，干枣糖量高达到37%。，在国内外市场上驰名。
和田大枣做八宝饭、煮稀饭，味道更美。大枣并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有和田大枣“天下一绝”的美称。

　　和田日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如
核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。哈密大枣“天下绝”的美称。

和田大枣的功效有很多。和田大枣的功效味甘、性平温，入脾、胃经；枣的功效补中益气、补益脾胃、滋养阴血、枣的功效养心安神、缓和药性；枣的功效治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；枣的功效甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

民间谚语道：一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣。五谷加小枣，胜似灵芝草。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。逢年过节不送礼，送礼就送枣。