酿酒专用带皮红高粱

说明：

1、平价专供，每斤2.5元；

2、快递费首重1公斤7元，续重每公斤3元，页面上快递费已经设置好，亲拍下直接付款就可以；

3、粮食利润微薄，因此不包邮、不打折，大批量要货请联系客服。

关于产地：

是河套地区主产地的西北红高粱，河套地区地处西北，光照时间长、昼夜温差大，粮食作物一年只产一季，品质出众。

张艺谋拍的获奖电影《红高粱》外景地选的就是咱银川市镇北堡影视城，发几张剧照回忆下电影吧，祝各位酿友也能酿出好酒！

温馨提示：由于带壳高粱是没有经过处理的，没有上色选机，所以不可避免的会含有少量空壳、碎粒、土粒等杂物，介意的亲慎拍哦！

下面是掌柜的用手机照的实物图，没有经过任何处理，供大家参考：

蒸熟后：

 待装箱发货：

粮食不同，酿出的酒风味不同，这里对粮食酒不同风味介绍如下：

（1） 大米（包括灿米、粳米、糯米）酿制的酒风味平和、甘爽、香醇，具有大米净而纯的香气。

（2）玉米酿制的酒甜美、滋润、圆正、绵柔而甘甜，其原因是玉米中含有的植酸在发酵过程中能生成环己六醇和磷酸，磷酸又能加速甘油生成，玉米酒的甜味恰是环己六醇和甘油本身有的甜味所致。 

（3） 高梁酿制的酒香气醇和，优雅而舒适，回味深沉。其香气是高梁中含3%左右单宁物质，在发酵过程中产生了如丁香酸这类芳香物质所形成的。

（4） 大麦、小麦、黑麦、燕麦酿制的酒以冲里带香、辣里带甜、冲辣不过头的独特风味给人冲头迎面扑鼻之感，凶烈的辣味给人以兴奋、颤抖、如痴如醉之意。这种酒的风味形成，主要是麦中蛋白质在无氧情况下，发酵不彻底产生奇特的味引起的。

    以上对粮食的选择，说明了多种粮食酿制的酒风味肯定优越于单种粮食。欲得到风味多样的酒，选粮很关键。如获得香、冲、甜风露水的酒，可用60%玉米、20%高梁、20%大（小）麦；如获得甘爽、清甜、醇和风味的酒，可选用60%玉米和40%大米。在选择粮食时，应遵循下面的原则：一是根据当地的粮食资源；二是根据当地饮习惯，以不同粮食酿制不同的风味为依据，对粮食进行合理搭配。如五粮酒，可用36%高梁、22%大米、16%小麦、8%玉米、18%糯米。

粮食选择的要求

（1）       粮食中淀粉含量或糖分含量多（保证出酒率）

（2）       粮食风味好（保证酿酒风味好）。

    针对以上两点，尽管有香型各异的酒，其对粮食选择的共同要求是无霉变、无农药残留、无发芽，这样才可以保证酒的风味。一般米类粮食选择早稻、陈米、碎米、糙米等；壳类粮食选择颗粒要饱满，高梁选择红色的、玉米选择黄色、小麦选灰褐色的；