关于朋友们比较关心的问题,掌柜在这里解释一下:
1、掌柜家的牡蛎一斤多少个,为什么有的牡蛎,一斤只有几十个?
答:掌柜家的牡蛎,一斤大概140个左右,个头属于较大个,网上卖的绝大多数,样子和掌柜家的牡蛎都是一样 ,只是个头有差异,而有一些一斤只有50个左右的超级大牡蛎,只有那么两三个人在卖,而且都是集中在某一地区,难道全国这么大,只有这个地区有产这么大的牡蛎吗?其中原因,掌柜就不多解释了。
2、掌柜家的蚝干有沙子吗
答:没有沙子.每次晒的时候.掌柜都会自已先吃几个的,所以亲们可以放心购买。
3、牡蛎腥味重吗,怎么去腥效果好点?
答:海产品,或多或少都会有点腥味,如果不习惯腥味的朋友,食用之前可以用醋或姜片、料酒泡泡,去腥效果不错,如果对腥味特别敏感的朋友,请考虑清楚再决定购买哦。
4、牡蛎为什么要抽油,如何分辨有没有被抽油过。
答:蚝油中含有丰富的营养,而且味道鲜美,一些商家,会把蚝油抽出来,单独抽出来卖个好价格,而被抽过油的牡蛎,营养就要大打折扣,分辨的方法其实很简单,没有被抽过油的,手摸一下,会有一点油油的感觉,干度一般在8.5成左右干,因为含有油,没办法晒到全干,而抽过油的,干度非常好,干巴巴的,手摸上去,没有明显油迹感。
5、牡蛎这东西,一整个都能吃吗。要不要把肚子去掉?
答:牡蛎肚子,鼓起来的一块,里面含有丰富的牡蛎膏,牡蛎有主营养都在这里面。所以一整个都能吃了,不用特意去掉,不然就太浪费了。
6、牡蛎是不是晒的越干越好?
答:错,没有抽过油的牡蛎,因为本身含有蚝油,干度一般保持在8.5成干最佳鲜度,一些干度非常干的,硬巴巴的,很可能是抽过油的,掌柜家的牡蛎,差不多要7斤才能晒够一斤,所以干度是非常适合的,即保持的鲜度,又有足够的干度。
【请亲们不要把我们厦门蚝干与别的地方对比,厦门蚝干不是养殖的,都是野生捕获的,养殖的蚝干一斤只要30多元,250g只要十几元而已,有去过厦门的朋友就知道了,厦门生蚝就要12-15元了,而一斤蚝干要7斤生蚝才能晒制而成,也就是晒完后的蚝干一斤要85-105元,250g就要43-53元了,厦门生蚝全部都是在无污染海域里生长而成的野生生蚝,口感和营养都要比养殖的生蚝更好,更棒!】