壮乡小铺卤水配方的卤水料包卤鸭脖卤肉卤猪脚的配方潮州卤水

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全店满78包邮活动时间: 2015-01-01 -- 2016-09-21

单笔订单满78元！包邮！！
（不包邮地区：新疆,西藏,内蒙古,香港,澳门,台湾,海外）

活动说明：活动时间，全店单笔订单满78元，付款时系统自动执行相应的优惠。如有多个不同宝贝请先加入购物车后一次下单。

全店满78包邮活动时间: 2015-01-01 -- 2015-12-31

满78元！包邮！！
（不包邮地区：新疆,西藏,内蒙古,香港,澳门,台湾,海外）

活动说明：活动时间，全店单笔订单满78元，付款时系统自动执行相应的优惠。如有多个不同宝贝请先加入购物车后一次下单。

本卤水料包是人工精选二十多种高品质的天然香料，大多来自广西老家，保证了安全和品质。我们不出售卤水，只提供上等品质的药材，提供技术指导。

即日起，单份卤水料包送一个。

单次购买两份以上料包送：一个或干辣椒样品一份（加入料包中，味道更好）。无备注随机发送。

十年卤菜店实践经验的沉淀！

壮乡小铺的卤水料包来源？

我们的料包配方不是“凭空自创”，亦非重金购买，更没有像别人的千年的祖传，而是师从香港和广东潮州师傅，后在深圳关内创业开卤菜店超过10年的实践，经过多次优化调整得出来的卤味配方黄金比例。由掌柜一手配制药材料包，控制比例和质量。品质是核心。

为什么要自己做卤味？

纯天然的香料更健康，不添加任何添加化学成分，无硫磺熏制的药材自然的清香。一些卖相特别好或特别香的卤菜，有着独特的“公开的秘密”，懂行的人是不会吃的。从食源开始把握健康和美味，你也可以！
1.天然的药材；2.新鲜卫生的食材；3.健康的卤制过程……

有攻略，YES! 卤味无难事！

买了卤料包无从下手的话，请不要“自由发挥”，这样很有可能会浪费材料哦！认真看下制作攻略，有不明白的地方请联系掌柜，真诚希望大家能亲自做出放心美味的卤味。

对了经验丰富的老师傅，可以略过了。

欢迎大家关注我们的微淘，不定期发布卤水教程。

自家卤？ YES! 给自己和家人最大的健康保证！

为了适应自家卤的朋友，我们把一份卤水料包独立包装成了两小包（每小包100克），单次使用100克熬汤即可，怎么熬，看攻略。自家卤，随时做，来客人，朋友聚会都可以大展身手！做个吃货版的《卤大师》。

开店创业？有料包，YES! 您最给力的合作伙伴！

开店用的，统一和纯正的味道很重要，假如今天这个味，明天那个味，后天呢？我们的料包给你解决了风味的问题，让您可以把更多心思在运营上。我们有多年的卤菜店经营，有疑问请咨询。大量的卤菜店 / 餐厅 / 酒店的成功经验，给您信心保证。希望您生意兴隆，财源滚滚来！

特别说明，由于各方面的原因，即日起，我们的料包随机选择几样核心药材进行粉碎，品质和味道不变。也请别有用心的朋友不要想办法套配方，以免浪费大家时间。

此料包主要是广东这边的风味，不带辣椒的。对于无辣不欢的朋友，强烈推荐一下

如果需要自行配制料包，请提供配方，我们给您精准的按方配料（适合有经验的卤大师）

先看成品图吧（实拍图片）：

五花肉，看起来很肥，但经过卤制后让你忍不住多吃几口！

卤水猪耳朵连同猪头皮一起卤，卤菜店习惯做法。（ps,小秘密，当你看到卤猪耳朵没有和猪头皮的新鲜切口时，有可能是冻品猪耳朵哦）

每一份料包都精心包装,防潮,防污染,更放心！

FAQ常见问题

Q：一份卤料可以卤制多少斤的食材？
A:大概10公斤左右，但不是绝对的，因为卤汁是可以重复使用的，当多次卤制之后，卤水香味变淡了，添加新的料包就可以继续卤了，老卤水越陈越香。

Q：自己在家里做卤肉卤菜可以做出外面卤菜店口感吗？
A：可以的，但是每一个卤菜店的风味和水平都不一样，需要自己多多实践，积累经验，领会其中的配料的增减。有些卤菜店的为了香味和卖相，添加的一些化学的东西，我们自己做不需要加了，或许口感比他们的还好呢。

Q：这个料包适合商用吗？
A：当然可以。我们把料包分成了100克每份，自家卤一次100克即可。商用的话根据原料的多少掌握分量，调制卤汁和卤制过程中遇到问题多和我们交流，我们有多年的卤菜店实践经验，会尽最大的努力帮助您调出合适的味道，让好口碑快速传播。已经有大量客户用我们料包在自己的餐厅中使用，效果不错。

Q: 调制卤汁还需要另外准备其他材料和香料吗?
A：需要准备猪骨头、姜蒜和厨房常用调料等，香精就不需要了，XX浓缩香油，卤水XX香，XX保鲜等等都不需要，商用的也不建议使用，自然原香更有食欲和口感。

Q：这个料包还可以卤制什么食材？只有肉类吗?
A: 想吃什么就卤什么！可以的！大家平时见得比较多的多有卤鸭脖，卤鸭翅膀，卤鸭掌，卤猪脚，卤猪耳，卤肉，卤牛肉等等常见肉类，其实素菜卤制之后同样不错的，比如卤海带，卤藕片，卤豆腐干等还有很多，当然还有卤蛋……

Q：怎么我卤出来的有一点点苦涩的味道？
A:没有卤制经验的朋友，请认真阅读攻略之后再动手，沟通过程中发现，个别朋友出现的苦味是由于清水过少了和火候不对，第一次卤的食物也比较少，造成的药材味道比较重，所以第二次卤的时候可以再卤汁烧开之后加点高汤。

Q：可以卖配方给我吗，我只需要配方比例就好？
A: 每天都有新朋友咨询这个问题，其实在当今知识大爆炸时代，百度一下就有你想要的一切配方一切答案。如果你可以只凭一堆文字就可以做出好的卤味，根本就不需购买什么绝密配方了。我们店铺的核心是品质，是服务。

Q：为什么我在市场上配的同样药材没有你这个香？
A: 有多个朋友问我这个问题了，市场上的药材经过了N级的人批发和转手，药材等级和价格都参差不齐，味道自然打了折扣，生搬硬套自然调不出好料包的。